De gauche à droite :
Le Grand Commandeur Frédéric MAUPU
Le Grand Maître Pierre Louis BADIA
Le Grand Chancelier Daniel LE COGUIC
Le Grand Chambellan Pierer HERRY
Tenue
En drap de couleur verte, brodé de galons or, argent ou rouge selon le rang des Dignitaires, le costume d'apparat est inspiré de la houppelande des bergers pyrénéens des XVII° et XVIII° siècles.
Le couvre-chef emplumé est inspiré de celui de la Compagnie des Cadets de Gascogne.
Effectifs
Depuis sa création, la Confrérie a intronisé plus de 15000 membres. Elle compte 500 actifs.
Pour en faire partie, les candidats doivent être cooptés et présentés par 2 sociétaires cotisant sepui splus d'un an.
Grades
Ils sont au nombre de cinq :
- les Compagnons (employés à la fabrication, à l'affinage ou à la vente.
- les Chevaliers (la majorité des intronisés).
- les Officiers (ce grade s'obtient après une période probatoire de 3 ans au grade de Chevalier).
- les Grands Officiers (ce grade, distinction suprême, s'obtient après une période de 3 ans au grade d'Officier)
- les Professionnels Fromagers Affineurs Détaillant (sélectionnés sur des critères très rigoureux, ils sont au nombre de 75).
